法國杜卡斯廚藝學院

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ECOLE DUCASS

創立於1999 年的法國杜卡斯廚藝學院為烹飪與糕點藝術全球指標性教育機構，傳授知名主廚Alain Ducasse 的專業與料理哲學。Alain Ducasse 被稱為世紀廚神、在世榮獲最多米其林星星、擁有日不落美食帝國的Alain Ducasse，還曾被《名利場》列為法國最有影響力的前三人。

在2019年，法國杜卡斯學院加入了全球知名的酒店管理教育集團—森梅教育集團(Sommet Education)，與格里昂及理諾士等歷史悠久的瑞士酒店管理學院成爲姐妹學校。在國際野心的推動下，同時又忠於其法國傳統，法國杜卡斯學院擁有了一個新的標誌：掌握的不僅僅是烹飪。

ECOLE DUCASS杜卡斯廚藝學院共有兩個校區，城堡校區ENSP(Ecole Nationale Supérieur de Pâtisserie)坐落於小城伊桑若(Yssingeaux)，位於「法國美食之都」的里昂約二小時車程的位置。共8個西點實驗室，1間容納84席座位的演示廳，3間多媒體理論教室，每年要接待超過1550名學員或學生，師資力量也是相當的龐大，10名常任培訓師及100名專業演講者（包括甜點、冰淇淋、巧克力MOF以及來自法國和國際最偉大西點店的chef)。

全新巴黎校區於2020年底落成的旗艦校區，1500坪寬廣的學校空間，坐落於巴黎近郊 Meudon，距離巴黎市中心僅10公里的距離，為全球烹飪與糕點藝術指標性的培育機構。設備最先進的烹飪學校，巴黎校區具備為個人及團隊所設計的六間技術廚房、7間教室、知識中心、糕點實驗室、烘培實驗室、創新實驗室、共享研習空間及兩間對外開放的招牌餐廳。坐落於塞納河畔。不同課程的英文、法文雙語規劃，為你帶來最佳的法式廚藝學習經驗。

學校優勢:
1.每班12-14位學生的小班制個別教學

2.提供英語或法語授課
3.
九成以上的課程為實務操作
4.由世界級的主廚專家授課

5.提供實習機會

• 最新優惠

  短期課程:(2個月)

  • Culinary Arts Essentials 烹飪藝術精品課程 (Paris)
  • French Chocolate and Confectionery Arts Essentials 法式巧克力和糖果藝術要領課程  (ENSP)
  • French Pastry Arts Essentials 法式糕點藝術精品課程  (Paris /ENSP)
  • French Bakery Arts Essentials 法式烘焙藝術精品課程  (ENSP)

   

  文憑証書課程:(2個月到半年不等)

  • Culinary Arts Diploma 烹飪藝術文憑   (Paris)，共9個月
  • Expert Diploma in Culinary Arts 烹飪藝術進階文憑 (Paris)，共6個月
  • French Pastry Arts Diploma 法式糕點藝術文憑  (ENSP)，共8個月.
  • Expert Diploma in French Pastry Arts  法式糕點藝術進階文憑 (ENSP)，共2個月

   

  大學課程:(3年)

  • Bachelor in Culinary Arts  烹飪藝術學士學位 (Paris)
  • Bachelor in French Pastry Arts 法式糕點藝術學士學位  (Paris/ENSP)

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